CoursPhysique · 5e
Glace, eau liquide, vapeur : la même matière peut changer d'aspect. La physique-chimie commence par observer la matière, ses trois états et la façon dont elle passe de l'un à l'autre. C'est la base de toute la chimie.
Le cours
La matière existe sous trois états : solide (forme propre, comme la glace), liquide (prend la forme du récipient, comme l'eau) et gazeux (occupe tout l'espace disponible, comme la vapeur). L'eau est l'exemple le plus courant des trois états.
Ces états dépendent surtout de la température.
L'eau : glace (solide), eau liquide, vapeur (gaz) — un même corps, trois états.
On passe d'un état à l'autre par des changements d'état, qui portent des noms précis : la fusion (solide → liquide), la solidification (liquide → solide), la vaporisation (liquide → gaz) et la liquéfaction (gaz → liquide).
Ces changements se produisent à des températures bien définies.
La fusion de la glace donne de l'eau ; la solidification de l'eau donne de la glace.
Chaque corps pur change d'état à une température fixe. Pour l'eau (sous pression normale), la glace fond à 0 °C et l'eau bout à 100 °C. Pendant un changement d'état, la température reste constante.
Ces températures sont caractéristiques d'un corps.
L'eau fond à 0 °C et bout à 100 °C (sous pression normale).
Lors d'un changement d'état, la masse se conserve : elle ne change pas. Par exemple, quand de la glace fond, l'eau obtenue a la même masse que la glace de départ. En revanche, le volume, lui, peut changer.
La matière ne disparaît pas, elle change seulement d'état.
100 g de glace donnent 100 g d'eau liquide : la masse se conserve.
Ce qu'il faut absolument retenir
Vérifie ta compréhension
Exercice 1Comment appelle-t-on le passage de l'état solide à l'état liquide ?
Le passage solide → liquide est la fusion (la glace fond).
Exercice 2À quelle température l'eau bout-elle (sous pression normale) ?
Sous pression normale, l'eau bout à 100 °C (et la glace fond à 0 °C).
Exercice 3Quel état de la matière occupe tout l'espace disponible ?
L'état gazeux occupe tout l'espace disponible ; le solide a une forme propre, le liquide prend celle du récipient.
Exercice 4Quand 100 g de glace fondent, on obtient 100 g d'eau liquide.
Vrai : la masse se conserve lors d'un changement d'état (même si le volume peut changer).
Exercice 5Cite les trois états de l'eau et le nom du changement d'état qui transforme la glace en eau liquide.
Les trois états : solide (glace), liquide (eau), gazeux (vapeur). La glace devient eau liquide par fusion.