CoursPhysique · 5e
L'eau du robinet est-elle un corps pur ? Que se passe-t-il quand on dissout du sucre ou du sel ? En 5ᵉ, on explore l'eau, les mélanges et les solutions — une chimie très concrète, présente dans la vie de tous les jours.
Le cours
Un corps pur ne contient qu'une seule sorte de matière (l'eau distillée). Un mélange en contient plusieurs (l'eau du robinet, qui contient des sels minéraux). On distingue les mélanges homogènes (on ne voit qu'un seul constituant, comme l'eau salée) et hétérogènes (on distingue plusieurs constituants, comme l'eau et le sable).
La plupart des eaux courantes sont des mélanges.
Eau salée : mélange homogène ; eau + sable : mélange hétérogène.
Quand on dissout un solide (le soluté, comme le sel) dans un liquide (le solvant, comme l'eau), on obtient une solution. Le solide semble disparaître, mais il est toujours là : il s'est dispersé dans le liquide.
La masse se conserve lors d'une dissolution.
Dissoudre du sel dans l'eau donne de l'eau salée : le sel est dispersé, pas disparu.
On ne peut pas dissoudre une quantité illimitée de solide dans un liquide. Au-delà d'une certaine quantité, le solide ne se dissout plus : la solution est saturée et le surplus reste au fond.
La quantité maximale dissoute dépend du solide et de la température.
Au-delà d'une certaine quantité, le sucre ne se dissout plus : la solution est saturée.
Plusieurs techniques permettent de séparer les constituants. La filtration sépare un solide non dissous d'un liquide (à l'aide d'un filtre). La décantation laisse le solide se déposer au fond. L'évaporation ou la distillation permet de récupérer un solide dissous ou de l'eau pure.
Ces techniques sont utilisées dans la vie courante et l'industrie.
La filtration retient le sable ; l'évaporation de l'eau salée laisse le sel.
Ce qu'il faut absolument retenir
Vérifie ta compréhension
Exercice 1Comment appelle-t-on le mélange où l'on ne distingue qu'un seul constituant (comme l'eau salée) ?
Un mélange homogène ne laisse voir qu'un seul constituant (comme l'eau salée).
Exercice 2Dans l'eau salée, quel est le solvant ?
Le solvant est le liquide qui dissout : ici l'eau. Le sel est le soluté.
Exercice 3Quelle technique permet de séparer le sable de l'eau ?
La filtration retient le solide non dissous (le sable) et laisse passer le liquide.
Exercice 4Quand on dissout du sel dans l'eau, le sel disparaît vraiment.
Faux : le sel ne disparaît pas, il se disperse dans l'eau (la masse se conserve). On peut le récupérer par évaporation.
Exercice 5Explique ce qu'est une solution saturée.
Une solution est saturée lorsqu'on ne peut plus y dissoudre de solide : au-delà d'une certaine quantité, le surplus de solide ne se dissout plus et reste au fond. Ce maximum dépend du solide et de la température.